Pladsen della Signorias mest imponerende monument og torvets midtpunkt er Fonte Di Torv, skabt af Bartolomeo Ammanati for at fejre brylluppet mellem Francesco De' Medici, søn af Cosimo I, til prinsesse Johanna af Østrig i 1565. Fordi ægteskabet betød Medici ' s stigning i rækken af Europas store herskende huse – Francesco skulle modtage titlen storhertug – blev den allerede begyndte springvand pludselig et meget større projekt og måtte afsluttes i en fart. Så Ammanati og hans assistenter arbejdede feberligt for at gøre dette til den største springvand i Florence, med Neptun omgivet af fire heste og tre tritoner. De har måske haft for meget travlt, siden da det var færdigt i 1575, blev Florentinerne hørt for at spotte "Ammanato, che Bel marmo hai rovinato" – hvilken dejlig marmor du har ødelagt, Ammanato! Ellers kendt som" den hvide kæmpe", kommer denne snehvide statue ud af pladsen della Signoria, en figur, der er umulig at gå glip af, når man kommer ind på pladsen. Den utrolige figur af Neptun, skulptureret af hvid Carrara-marmor, er placeret på en central piedestal i det ottekantede bassin, et rum yderligere dekoreret med statuer af Scylla og Charybdis. Havets store Gud siges at ligne Cosimo i de' Medici; monumentet var faktisk den umulende repræsentation af Medici-familiens storhed, det vil sige en hentydning til byens maritime herredømme. På hjørnet af bassinet finder du et par grupper af marine guddomme (Thetis, Doris, Oceanus og Nereus), som hver ledsages af en procession af bronsnymfer, satyrer og Fajer lavet af Giambologna, mesterværker, der afspejler den sofistikerede udvikling af Mannerisme i Florence.